كتاب أسس هندسة تصنيع غذائي للمؤلف طارق جمال يُعتبر مرجعًا مهمًا في مجال هندسة تصنيع الغذاء. يهدف الكتاب إلى تزويد القارئ بأسس علمية متينة في مجال معالجة وتصنيع المواد الغذائية. يتناول الكتاب المواضيع الأساسية التي تشمل عمليات التحضير والتصنيع، وكذلك تقنيات المحافظة على جودة وسلامة المنتجات الغذائية. يقدم طارق جمال رؤى واضحة ومبسطة تتعلق بالعمليات الصناعية المختلفة، مما يجعله مناسبًا للطلاب والمهندسين والمختصين في هذا المجال. كما يتضمن الكتاب أمثلة تطبيقية ودراسات حالة تعزز من الفهم النظري لدى القارئ. يُعتبر هذا الكتاب موردًا قيمًا لرفع مستوى الوعي والمعرفة لدى المهتمين بهندسة الغذاء، وهو يسهم في تطوير المهارات اللازمة لمواجهة التحديات في صناعة الأغذية الحديثة.