تحميل كتاب اسس هندسة تصنيع غذائي-نظري PDF
كتاب أسس هندسة تصنيع غذائي للمؤلف طارق جمال يُعتبر مرجعًا مهمًا في مجال هندسة تصنيع الغذاء. يهدف الكتاب إلى تزويد القارئ بأسس علمية متينة في مجال معالجة وتصنيع المواد الغذائية. يتناول الكتاب المواضيع الأساسية التي تشمل عمليات التحضير والتصنيع، وكذلك...