الليوتين والزكزانثن في الغذاء لغلوسان فيصل محسن هو كتاب يركز على أهمية مركبات الكاروتينويد في النظام الغذائي البشري. يتناول الكتاب خصائص الليوتين والزكزانثن ودورهما الهام في تعزيز الصحة البصرية والوقاية من الأمراض المرتبطة بالعين، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي. كما يستعرض الكتاب مصادر هذه العناصر الغذائية في الأغذية النباتية، مثل الخضروات الورقية الداكنة والفواكه. يهدف الكتاب إلى توعية القراء بفوائد إدراج هذه المركبات في النظام الغذائي وكيفية تحقيق توازن غذائي يساعد في تحسين جودة الحياة والصحة العامة. من خلال تقديم معلومات علمية مدعومة بالدراسات، يشجع الكتاب على اهتمام أكبر بالتغذية الصحية ويقدم نصائح فعالة لاختيار الأطعمة الغنية بالليوتين والزكزانثن.