كتاب أسس هندسة تصنيع غذائي نظري يُعد مرجعاً هاماً في مجال الهندسة الغذائية، حيث يوفر معلومات شاملة حول المبادئ الأساسية لتصنيع الأغذية. يُركز الكتاب على العمليات التكنولوجية المستخدمة في تحويل المواد الخام إلى منتجات غذائية نهائية، مع توضيح أهمية الجودة والسلامة الغذائية. كما يتناول الجوانب النظرية والتطبيقية لتصميم المعدات والأنظمة المستخدمة في صناعة الأغذية. يُعتبر الكتاب مناسباً للطلاب والباحثين والمهتمين بالقطاع الغذائي، حيث يُساعدهم في فهم تقنيات التصنيع المختلفة ومعايير الجودة. يتضمن الكتاب أيضاً دراسات حالة وأمثلة عملية تعزز الفهم. من خلال هذا الكتاب، يمكن للقارئ أن يستكشف كيفية تحسين عمليات التصنيع وزيادة كفاءة الإنتاج، مما يجعله أداة قيمة للأكاديميين والمحترفين في هذا المجال.