كتاب الكشف عن الكلايدين في منتجات الأغذية المعاملة حراريًا باستخدام طريقة الإنتشار المناعي تأليف سلوى ليلو عزيز وضحى داود سلمان وعبد المجيد حماد السامرائي، يقدم دراسة متعمقة حول طرق الكشف عن الكلايدين في الأغذية التي تعرضت لعمليات المعالجة الحرارية. يركز الكتاب على استخدام تقنية الإنتشار المناعي كأداة فعالة ومبتكرة للكشف عن الملوثات في المنتجات الغذائية، مما يسهم في تعزيز سلامة وجودة الأغذية. يتناول المؤلفون الأساليب المخبرية والتطبيقات العملية لهذه التقنية، ويستعرضون النتائج التي تم التوصل إليها من خلال تجاربهم. يُعد هذا الكتاب مرجعًا مهمًا للباحثين والمتخصصين في مجال سلامة الغذاء، حيث يقدم رؤى جديدة حول كيفية تحسين طرق الكشف عن الملوثات، بالإضافة إلى الأسس العلمية التي تدعم هذه الأساليب. سيكون ذا فائدة كبيرة للمهتمين بدراسة الأغذية وتأمين صحتها.