كتاب الفسطاط: النشأة.. الإزدهار.. الإنحسار للدكتور خالد عزب وأيمن منصور يعد دراسة شاملة لمدينة الفسطاط، التي كانت أول عاصمة إسلامية في مصر. يستعرض الكتاب تاريخ الفسطاط منذ تأسيسها في عهد الخليفة عمر بن الخطاب، ودورها كمركز حضاري واقتصادي خلال العصور الإسلامية المختلفة. يلقي الكتاب الضوء على الازدهار الذي شهدته المدينة في مجالات العمارة، والتجارة، والثقافة، وكيف أصبحت نقطة تلاقي للعلماء والفنانين. كما يتناول الكتاب العوامل التي أدت إلى تراجع الفسطاط وانحسار دورها بعد الفتح الإسلامي، بما في ذلك التحولات السياسية والاجتماعية التي مرت بها البلاد. يقدم الكتاب رؤية متكاملة لكيفية تأثير الفسطاط على تاريخ مصر الإسلامي، مما يجعله مرجعاً مهماً للمهتمين بتاريخ مصر والحضارة الإسلامية.