كتاب الاستشراق والمستشرقون: ما لهم وما عليهم لمصطفى السباعي يتناول موضوع الاستشراق من منظور شامل وعميق. يستعرض المؤلف في هذا الكتاب تاريخ الاستشراق وأثره على الفكر العربي والإسلامي، موضحًا الرؤى المختلفة التي يطرحها المستشرقون حول الثقافة الإسلامية. كما يتناول السباعي مواقف المستشرقين الإيجابية والسلبية، محاورًا بين الآراء والمصادر التي دعموا بها أفكارهم. يهدف الكتاب إلى تقديم تحليل موضوعي لكيفية تعامل المستشرقين مع الثقافة الإسلامية ومساهمتهم في تطوير المعرفة من جهة، وانتقاداتهم التي قد تكون مبنية على تحيزات من جهة أخرى. يتناول أيضًا أهمية الفهم العميق للثقافات المختلفة وكيف يمكن أن نكون قادرين على الاستفادة من الدراسات الغربية العميقة في وقتنا. يعد الكتاب مرجعًا مهمًا للباحثين والمهتمين بفهم العلاقة التاريخية والمعقدة بين الشرق والغرب.