السمبوسة في كتب التراث هو كتاب للكاتب إبراهيم بن عبد الله المديهش، يتناول تاريخ ومكانة السمبوسة في التراث العربي والإسلامي. يعكس الكتاب اهتمام المؤلف بالثقافة الغذائية، حيث يستعرض الأصناف المتنوعة من السمبوسة وأهميتها في المناسبات الاجتماعية والدينية. يقدم المديهش معلومات قيمة حول الأصول التاريخية للسمبوسة وكيفية تحضيرها، موضحًا تنوعها في مختلف البلدان العربية. كما يتناول الكتاب العلاقات الثقافية بين الشعوب من خلال تناول الطعام، حيث تعتبر السمبوسة رمزًا للتراث المطبخي الذي يجمع بين الأجيال. تتضمن الصفحات مجموعة من الوصفات التقليدية والتوجيهات لتحضير السمبوسة بطرق متنوعة. يهدف الكتاب إلى إحياء الذاكرة الثقافية وتعزيز الهوية الغذائية العربية، مما يجعله مرجعًا مهمًا لعشاق الطهي والباحثين في الفولكلور. يوفر الكتاب لمحة شاملة عن تاريخ الطعام ودوره في الحياة الاجتماعية، مما يجعله إضافة قيمة لمكتبة كل مهتم بالتراث.